在DataWorks中，SQL建表操作并不一定会导致表的owner自动设置为管理员。表的owner通常取决于执行建表操作的用户身份以及DataWorks中的权限设置。
在开发环境中，如果你使用自己的账号登录并执行SQL建表操作，那么通常情况下，这个表的owner应该是你的账号，而不是管理员账号。这是因为开发环境通常允许用户在自己的工作空间内进行独立的开发和测试，而不会默认使用管理员身份来执行操作。
然而，具体的行为可能受到DataWorks的权限管理策略、角色分配以及组织内部的规定等因素的影响。例如，有些组织可能会设置特定的权限规则，使得在某些情况下，即使使用普通用户账号执行建表操作，表的owner也会被设置为管理员或其他特定用户。
因此，为了确定在DataWorks中SQL建表后表的owner是谁，建议你查阅DataWorks的官方文档或联系你的组织内的管理员，了解具体的权限设置和规则。此外，你也可以在DataWorks的控制台中查看表的属性或元数据，以确认表的owner信息。