阿里云服务器更换操作系统教程如下：
1. 登录阿里云服务器管理控制台。
2. 在左侧导航栏，单击“实例与镜像”>“实例”。
3. 在顶部状态栏左上角处，选择地域。
4. 在实例列表页，找到待更换系统盘的目标实例。
5. 在操作列中，选择“更多”>“磁盘和镜像”>“更换操作系统”。
6. 在弹出的对话框里，仔细阅读更换系统盘注意事项后，单击“确定”，更换系统盘。
7. 在更换系统盘页面上，配置以下参数：
* 镜像类型：选择公共镜像，并选择镜像版本。如果需要使用其他镜像，请参见更换系统盘（非公共镜像）。
* 系统盘：不能更换系统盘的云盘类型，根据业务需求和新镜像的需求设置不低于系统盘当前容量的数值。新容量最大不能超过500GiB，最小容量与系统盘当前容量和镜像有关。
8. 配置完成后，点击“确定”开始更换操作系统。
9. 更换操作系统过程中，请耐心等待。此过程可能需要一些时间，具体时间取决于服务器的配置和网络状况。
10. 更换完成后，您将获得一个新操作系统的服务器实例。
以上是阿里云服务器更换操作系统的基本教程，具体操作需要根据实际情况进行调整。同时，阿里云还提供了详细的文档和帮助中心，供用户参考和使用。