当使用 Flink CDC 3.0 进行 MySQL 到 StarRocks 的整库同步时，如果遇到全量数据能够同步但增量数据无法同步的问题，可以从以下几个方面进行排查：
检查 CDC 配置：
确保 Flink CDC 连接器的配置正确，包括 MySQL 的连接信息、需要同步的表以及 StarRocks 的写入配置。
检查是否启用了增量同步的相关配置，比如开启 CDC 模式。
检查 MySQL Binlog 配置：
Flink CDC 通过读取 MySQL 的 Binlog 来捕获增量数据。确保 MySQL 的 Binlog 已经开启，并且 Flink CDC 连接器有权限读取 Binlog。
检查 Binlog 的格式是否为 ROW，因为 Flink CDC 通常需要 ROW 格式的 Binlog 来捕获详细的变更信息。
检查网络和数据流：
确保 Flink 集群与 MySQL 和 StarRocks 之间的网络连接是稳定的。
使用 Flink 的 Web UI 或命令行工具检查 Flink 作业的状态和日志，查看是否有网络问题或数据流异常。
检查 StarRocks 写入：
验证 StarRocks 的写入操作是否正常。可以尝试手动写入数据到 StarRocks，看是否能够成功。
检查 Flink 写入 StarRocks 的配置，比如批量写入的大小、超时时间等，确保它们设置得合理。
检查 Flink 版本和依赖：
确保你使用的 Flink 版本和 Flink CDC 连接器版本是兼容的。
检查项目的依赖是否完整且没有冲突，特别是与 Flink CDC 相关的依赖。
查看错误日志和异常：
仔细检查 Flink 作业的异常日志，看是否有关于增量同步失败的错误信息。
如果有错误日志，根据日志中的提示进行排查和修复。
检查业务逻辑：
确保 MySQL 中的数据变更操作（如 INSERT、UPDATE、DELETE）是符合预期的，并且这些变更能够被 Flink CDC 正确捕获。
如果在 MySQL 中有特定的业务逻辑或触发器影响数据变更，需要确保它们与 Flink CDC 的同步逻辑兼容。
升级和兼容性测试：
如果上述方法都无法解决问题，考虑升级到更新版本的 Flink 和 Flink CDC 连接器，并查看是否有相关的修复或改进。
在升级之前，建议在测试环境中进行兼容性测试，确保新版本不会引入新的问题。
通过逐步排查上述可能的原因，你应该能够定位并解决 Flink CDC 在同步 MySQL 到 StarRocks 时的增量同步问题。如果问题仍然存在，建议向 Flink 社区或相关技术支持寻求帮助。